Soto Sulung Daging Sapi.
Soto sulung menggunakan jeroan seperti babat, paru, dan usus sebagai isiannya.
Agar jeroan tidak berbau, jeroan harus direbus sebanyak dua kali dengan air yang berbeda.
Anda juga bisa menggunakan kapulaga untuk menghilangkan baunya.
Sedang mencari ide resep soto sulung daging sapi yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto sulung daging sapi yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Tidak seperti Soto Ayam Lamongan yang menggunakan daging ayam sebagai racikan utamanya, Resep Soto Sulung ini mneggunakan campuran daging sapi dan jeroan sapi, seperti babat, hati dan paru sebagai racikan utama. Untuk itu, bagi anda yang mempunyai penyakit darah tinggi. Di Surabaya disebut juga soto daging.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto sulung daging sapi, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan soto sulung daging sapi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah soto sulung daging sapi yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Soto Sulung Daging Sapi menggunakan 14 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Soto Sulung Daging Sapi
- Gunakan 1/4 kg Daging sapi.
- Ambil 1 ons Babat sapi.
- Gunakan Daun Bawang (loncang).
- Ambil 3 Telur.
- Sediakan Bumbu halus.
- Ambil 4 Bawang putih.
- Gunakan 6 Bawang merah.
- Sediakan 2 cm Jahe.
- Gunakan 2 butir Kemiri.
- Sediakan Lengkuas.
- Sediakan 3 Daun jeruk.
- Siapkan Serai.
- Ambil secukupnya Merica.
- Gunakan 2 sdt Ketumbar.
Catatan: Resep Soto Sulung asli umumnya memakai daging bersama jeroan seperti usus, babat, paru dll. Berhubung jeroan sapi kecuali hati tidak tersedia di tempat tinggal saya sekarang, jadi terpaksa saya pakai daging saja. Bukan karena saya anti jeroan lho he he. Jika biasanya daging sapi banyak dimasak dengan santan dan berkuah kental, soto sulung bisa menyajikan resep olahan daging sapi tanpa santan dan memberikan tampilan dengan kuah bening segar.
Langkah-langkah membuat Soto Sulung Daging Sapi:
- Cuci dan bersihkan daging sapi dan babat sapi. Kemudian rebus hingga empuk.
- Potong-potong daging sapi dan babat kemudian sisihkan (jika tidak suka babat bisa diganti dengan daging saja atau bagian jerohan lainnya).
- Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kemiri). Geprek serai dan lengkuas.
- Rebus telur lalu bagi menjadi 2 bagian. Iris tipis-tipis loncang lalu sisihkan..
- Panaskan panci atau wajan yang akan digunakan. Beri sedikit minyak untuk menumis bumbu. Masukkan bumbu halus kemudian aduk - aduk. Setelah harum masukkan serai dan lengkuas yang sudah digeprek + daun jeruk.
- Setelah daun layu dan bumbu sudah harum masukkan daging dan babat lalu tambahkan air secukupnya. Tambahkan penyedap, garam. Koleksi rasa. Tambahkan irisan loncang (daun bawang).
- Setelah sayur mendidih dan kuah meresap ke daging. Angkat dan sajikan dengan tambahan telur rebus serta sambal tomat.
Soto Sulung adalah masakan tradisional berkuah dengan daging sapi atau daging ayam khas Jawa timur, tepatnya Surabaya. Ya soto daging biasanya banyak disajikan dalam beberapa acara, salah satunya ketika berkumpul bersama dengan keluarga besar baik sewaktu memperingati sebuah acara atau hanya sekedar berkumpul acara tahunan dan mungkin sewaktu menyambut hari raya Idul Adha. Cara Membuat Soto Daging Santan Kuning: Cuci daging sapinya terlebih dahulu dan lemaknya dipotong dadu saja. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan (ketumbar, merica, kemiri, kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah). Aduk-aduk sebentar di atas minyak kecil sampai layu dan agak kering.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Soto Sulung Daging Sapi yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
